服務(wù)項(xiàng)目
Service project

4新聞動(dòng)態(tài)

東莞食堂承包雞肉如何進(jìn)行挑選好的？

? 東莞食堂承包雞肉如何進(jìn)行挑選好的？雞肉指雞身上的肉，雞的肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，適合多種烹調(diào)方法，并富有營(yíng)養(yǎng)，有滋補(bǔ)養(yǎng)身的作用。雞肉不但適于熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。以下兩點(diǎn)：

1、生雞肉挑選

先要注意觀察雞肉的外觀、顏色以及質(zhì)感。一般來(lái)說(shuō)，新鮮衛(wèi)生的雞肉塊大小不會(huì)相差特別大，顏色會(huì)是白里透著紅，看起來(lái)有亮度，手感比較光滑。

注意：如果所見到的雞肉注過(guò)水的話，肉質(zhì)會(huì)顯得特別有彈性，仔細(xì)看的話，會(huì)發(fā)現(xiàn)皮上有紅色針點(diǎn)，針眼周圍呈烏黑色。注過(guò)水的雞用手去摸的話，會(huì)感覺表面有些高低不平，似乎長(zhǎng)有腫塊一樣，而那些未注水的正常雞肉摸起來(lái)都是很平滑的。

2、熟食燒雞挑選

如果是燒雞類的熟食，需要看雞的眼睛了。一般來(lái)說(shuō)，如果雞的眼睛是半睜半閉的狀態(tài)，那么基本可以判斷，這不是病雞。因?yàn)?，如果是病死的雞，在死的時(shí)候眼睛已經(jīng)完全閉上。

還有肉皮里面的雞肉如果呈現(xiàn)出白色，基本上也可判斷出，這是健康雞做的燒雞，因?yàn)槿绻遣∥岭u的話，死的時(shí)候是沒有放血的，那種雞做出來(lái)的燒雞，肉色也是會(huì)變紅的。

[返回]

上一篇:廣州食堂承包教你做紅燒排骨？

下一篇:廣州食堂承包食用油如何進(jìn)行鑒別方法？

東莞金禾餐飲管理有限公司版權(quán)所有 Copyright 技術(shù)支持：東莞網(wǎng)站建設(shè) 【BMAP】【GMAP】
顧客服務(wù)中心：13553893389/王 Mrs 地址：廣東省東莞市厚街鎮(zhèn)厚街橋頭南社路九巷36號(hào)101室訪問(wèn)量：
*本站相關(guān)網(wǎng)頁(yè)素材及相關(guān)資源均來(lái)源互聯(lián)網(wǎng)，如有侵權(quán)請(qǐng)速告知，我們將會(huì)在24小時(shí)內(nèi)刪除* [后臺(tái)管理] 【百度統(tǒng)計(jì)】粵ICP備18130478號(hào)

熟女少妇精品一区二区_国产99中文字幕_日韩无码专区免费视频_久久精品视频全部观免费

東莞食堂承包雞肉如何進(jìn)行挑選好的？