服務(wù)項目
Service project

4新聞動態(tài)

廣州食堂承包管理制度

?現(xiàn)在很多工廠和單位都選擇食堂承包來解決員工吃飯的問題，如何選擇一家廣州食堂承包公司呢？這就要這家公司的管理制度如何，這樣才算是一個合格專業(yè)的食堂承包公司，才能確保公司員工的用餐衛(wèi)生安全，那么廣州食堂承包制度有哪些？下面來了解一下。
1、食品安全：
食材要做到新鮮、質(zhì)量優(yōu)才能達(dá)到食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，所有食品原材料都采購于正規(guī)廠家、進(jìn)行原料選擇。油類采自正規(guī)品牌的中儲糧調(diào)和油;肉類采用正規(guī)肉聯(lián)廠洽購、提供檢疫證明;蔬菜采購蔬菜基地，提供檢疫證明;大米、調(diào)料品來自符合有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的單位。
廣州食堂承包

2、食品新鮮：
各種干、鮮原料應(yīng)按其性質(zhì)不同有秩序地在貯藏室或冰箱內(nèi)存放，不隨地亂放，以免弄臟污染;原料的取用、發(fā)放，應(yīng)本著先進(jìn)先出先用的原則，以防止日久變質(zhì);存放在冰箱內(nèi)的食物或半成品，要生熟分開，有腥味的與沒有腥味的也應(yīng)分開存放。

3、餐具衛(wèi)生：
餐具要保持清潔衛(wèi)生，否則會直接影響全校師生員工的身體健康，餐桌上撤下的餐具應(yīng)分別刷洗消毒;菜盆、湯盆、盆具、湯碗等用餐后，先將里面的殘存物清理干凈，加洗潔精洗滌，然后再用清水沖洗，再放入消毒柜內(nèi)進(jìn)行消毒，消毒后取出放在餐車上并保持干凈，用白布蓋好，以防灰塵。

4、環(huán)境衛(wèi)生：
周圍環(huán)境應(yīng)打掃干凈，陰溝要常疏通，泔水桶加蓋，廢物袋扎口;在食堂周圍早晚打滅蠅藥水，晚上要將食品蓋好以防蟲咬;食堂餐廳和各操作間地面保持干凈，四壁無塵，窗明地凈。

除了要做好制度之外，廚師人員上崗人員還必須持有效食品從業(yè)人員健康證，上崗前要嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生消毒程序，上班前應(yīng)整容，穿工作服、戴工作帽，做到儀容整潔。

[返回]

上一篇:東莞食堂承包經(jīng)營模式有哪幾種？

下一篇:東莞食堂承包如何儲存食用油

東莞金禾餐飲管理有限公司版權(quán)所有 Copyright 技術(shù)支持：東莞網(wǎng)站建設(shè) 【BMAP】【GMAP】
顧客服務(wù)中心：13553893389/王 Mrs 地址：廣東省東莞市厚街鎮(zhèn)厚街橋頭南社路九巷36號101室訪問量：
*本站相關(guān)網(wǎng)頁素材及相關(guān)資源均來源互聯(lián)網(wǎng)，如有侵權(quán)請速告知，我們將會在24小時內(nèi)刪除* [后臺管理] 【百度統(tǒng)計】粵ICP備18130478號

熟女少妇精品一区二区_国产99中文字幕_日韩无码专区免费视频_久久精品视频全部观免费

廣州食堂承包管理制度