廣州食堂承包是指企業(yè)、醫(yī)院、學(xué)校、酒店等企事業(yè)單位或團(tuán)體組織根據(jù)需要將食堂承包給專業(yè)的餐飲公司來管理，然后選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐。
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廣州食堂承包八大優(yōu)勢：
1.周到的專業(yè)服務(wù):從廚房設(shè)計規(guī)劃、設(shè)備構(gòu)成及投入、合理膳食、現(xiàn)場運(yùn)營管理等方面提供服務(wù)。
2.采購安全:自營食堂采購容易與供應(yīng)商掛鉤，容易造成公共損失和個人利益受損，由于進(jìn)貨量少，單個食堂的議價成本會高，在質(zhì)量方面，需要有效的監(jiān)督管理，確保食品原料的質(zhì)量安全。
3.避免管理漏洞:食堂承包不僅可以避免企業(yè)與員工直接沖突引發(fā)矛盾，還可以肆無忌憚地監(jiān)控食堂運(yùn)營，對生產(chǎn)出來的菜品質(zhì)量給予相應(yīng)的警告和處罰。相對于客戶的自營食堂，這個項目足以讓客戶在食堂吃飯時節(jié)省更多的錢。
4.責(zé)任風(fēng)險:食堂風(fēng)險是指食品安全和食品質(zhì)量，承包商將為食堂投保任何安全事故險，承包商是事故的主要責(zé)任人，規(guī)避了企業(yè)的風(fēng)險。
5.食品價格容易控制:食堂承包公司長期大規(guī)模使用大米、食用油、肉類、蔬菜調(diào)味品，或與相關(guān)廠家達(dá)成戰(zhàn)略合作關(guān)系，或挖掘熟悉行業(yè)的強(qiáng)勢供應(yīng)商，以低于批發(fā)價的價格從廠家直接發(fā)貨。利用資源整合，直接降低存儲、運(yùn)輸和運(yùn)營成本。
6.專業(yè)管理:從廚師到員工，再到現(xiàn)場管理人員，都進(jìn)行了嚴(yán)格的專業(yè)培訓(xùn)，避免因技能不熟練、管理不善、衛(wèi)生和質(zhì)量保證困難等造成的浪費(fèi)。
7.菜譜模式:廚師每周根據(jù)每個人的飲食習(xí)慣和季節(jié)制定菜單，保證營養(yǎng)和良好的口感，不斷完善食物品種，提醒盡量減少剩菜剩飯，保證就餐者在食物品種多樣化的同時提高食物質(zhì)量，保證每個人都健康精力充沛地投入工作。
8.養(yǎng)殖基地:有指定的糧油供應(yīng)商和自己的養(yǎng)殖基地，并與其他基地簽訂了長期購銷合同，原料直接從基地采集，配送到食堂。
